日本大耳兔，系用日本大白兔与中国白兔杂交选育而成。 该兔体型较大，生长发育较快 繁殖力较强，皮张品质优良，且兔肉品质较好， 被誉为东方优秀肉皮兼用品种。日本大耳兔原产于日本，是由中国白兔与日本兔杂交育成的优良皮肉兼用型品种。日本大耳兔体格强健，较耐粗饲，适应性强，体型较大，生长发育较快，我国各地广为饲养。其主要特点是，耳大，耳根细，耳端尖，耳薄，形同柳叶并向后竖立，血管明显，适于注射和采血，是理想的实验用兔。
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